Αρβανίτικες γεύσεις… ντεντρέδουρι (στριφτό καρύδι)
Η καλύτερη μυρωδιά είναι αυτή του ψωμιού, η καλύτερη γεύση είναι αυτή του αλατιού, η καλύτερη [...]
Γεύματα και πνεύματα
Από την Πόλη έρχομαι…Φανταριλίκι με Ασουρέ και λοιπές κρέμες.
Το φανταράκι στο στρατό να μην το λησμονάτε με γράμματα κι επιταγές να το παρηγοράτε Να είσαι [...]
Από την Πόλη έρχομαι…λαχματζούν – τουρκική lahmacun – αραβική لحم عجين (laḥm ʿajīn) < لحم (laḥm, “κρέας”) + عجين (ʿajīn, “ζύμη”)
Γνωστό ως Αρμενική πίτσα ή Τουρκική πίτσα ή Λιβανική πίτσα ή Συριακή πίτσα ή Αραβική [...]
Από την Πόλη έρχομαι…Ταούκ γκιοσού και άλλων τινών
Το Καζάν ντιμπί, σύμφωνα με βέρους Μικρασιάτες αλλά και Πολίτες, διαφέρει με το γνωστό γλυκό [...]
Από την Πόλη έρχομαι…Οζμπέκ πιλάφι
Η ονειρική Πολίτικη κουζίνα κυριαρχείται από μυρωδιές, δηλαδή από μπαχάρια (μπαχάρ, άλλωστε, [...]
Τι έχει μέσα ο τέντζερης;
Σπέσιαλ κρεατόσουπα μοσχάρι για το πολύ κρύο! Μία super γευστική σούπα για το πολύ κρύο με μπόλικα [...]
Από την Πόλη έρχομαι…Πολίτικο Κιουνεφέ (künefe peyniri)
Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα [...]
τα μελομακάρονα έρχονται…από μακριά
Τα μελομακάρονα έχουν ετυμολογικά αρχαιοελληνική προέλευση όσο και αν το μυαλό πάει στο [...]
Μερέντες…παντός καιρού!
Με λιγότερη -ή καθόλου- ζάχαρη, για παιδιά, για διαβητικούς, χωρίς συντηρητικά, για καλύτερη [...]
Το μενού σήμερα έχει…Γαρδουμπάκια!
ΥΛΙΚΑ * 1 αντεριά αρνίσια * 1 συκωταριά με τα γλυκάδια της * 1 κιλό πατάτες * 4 σκελ.σκόρδο * 1 ποτ.κρ. [...]
Κοιτάτε μας γειτόνισσες…ψαράκια τηγανίζουμε! Νο.2
ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ Γιατί η γάτα δεν τρώει το κεφάλι του μπαρμπουνιού;* Η γνωριμία της [...]
Δευτεριάτικες γεύσεις…Λαχανοντολμάδες!
Ένα ακόμη κλασικό ελληνικό πιάτο, που συγκαταλέγεται ασφαλώς στα 10 καλύτερα. Δείγμα συνεπούς [...]
